Συνταγές

24 Οκτωβρίου 2022 13:38

Καρμπονάρα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Τα μυστικά για μια απολαυστική μακαρονάδα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους, μοιράστηκε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με τους τηλεθεατές της εκπομπής "Το Πρωινό".

Καρμπονάρα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
-

Αυθεντική ιταλική συνταγή για καρμπονάρα ετοίμασε στην κουζίνα της εκπομπής "Το Πρωινό" η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, με όσους δοκίμασαν να δηλώνουν ξετρελαμένοι το φαγητό της.

Όπως λέει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την καρμπονάρα, με αυγά ή χωρίς, σε κάθε περίπτωση όμως είναι μία από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες μικρών και μεγάλων!

Υλικά για την καρμπονάρα

  • 500 γρ. σπαγγέτι μπουκατίνι ή φετουτσίνι
  • 150 γρ. guanciale (εναλλακτικά πανσέτα ή μπέικον)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 ολόφρεσκα αυγά
  • 150 γρ. παρμεζάνα και πεκορίνο ανάμεικτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Το Πρωινό - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - καρμπονάρα

Εκτέλεση

  • Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό. 
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε την ψιλοκομμένη πανσέτα για 5 λεπτά για την παραδοσιακή καρμπονάρα με αυγό. 
  • Σπάμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε και αφήνουμε να αρωματίσει για 1 με 2 λεπτά. 
  • Το αφαιρούμε. 
  • Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ με το μισό τριμμένο τυρί. 
  • Προσθέτουμε αλατοπίπερο. 
  • Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. 
  • Τα ξαναβάζουμε καυτά όπως είναι στην κατσαρόλα. 
  • Η φωτιά πρέπει να είναι στο πιο χαμηλό. 
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να λιώσει και αρωματίσει τα ζυμαρικά με άρωμα και γεύση βουτύρου. 
  • Προσθέτουμε την ψημένη πανσέτα στα ζυμαρικά καθώς και τα χτυπημένα αυγά. 
  • Όπως είναι όλα καυτά ανακατεύουμε με τσιμπίδα να ενωθούν τα υλικά. 
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί και αποσύρουμε από την φωτιά. 
  • Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως. 
Το Πρωινό - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - καρμπονάρα

Μυστικά για την καρμπονάρα

  • Αν θέλουμε πιο κρεμώδη υφή προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά κι ανακατεύουμε.
  • Προσοχή η καρμπονάρα πρέπει γρήγορα να βγει από την φωτιά για να μην ψηθούν τα αυγά.
  • Εκτός από την κλασική ιταλική καρμπονάρα, μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές με προσθήκη υλικών όπως αγκινάρες, σπαράγγια, αρακά, μανιτάρια, λιαστή ντομάτα κτλ.
  • Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε!


Λάρισα: Φοιτήτρια ήρθε αντιμέτωπη με οχιά στο διαμέρισμα της

Ιωάννα Παλιοσπύρου - Επίθεση με καυστικό υγρό: πολύ γρήγορα βρέθηκαν μιμητές (βίντεο)

12345   8910
  Ακολουθήστε το antenna.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις!
 Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή antenna.gr (με ενεργό σύνδεσμο προς το antenna.gr)